Kachna s masovou nádivkou
1 kachna, 250g libové vepřové plece, kachní játra, kousek cibule, 2 vejce, 2 žemle, mléko, pepř, sůl.
Na plátky nakrájené žemle zvlhčíme mlékem a necháme prosáknout. Po chvilce přidáme mleté maso, játra, cibuli, vejce, sůl a pepř a promícháme.
Očištěnou kachnu osolíme na povrchu i uvnitř, naplníme nádivkou břišní dutinu i otvory utvořené mezi masem a kůží na prsou, poté začijeme. Kachnu vložíme na pekáček, podlijeme trochou vody, přiklopíme vrchním dílem pekáčku a pečeme.
Při pečení kachnu podléváme trchou vody, tučná místa (na prsou a pod křídly) občas propíchneme pro vypečení sádla, které poté sbíráme (bez šťávy) do zvláštní nádobky. Dopékáme bez vrchního pekáče.
Podáváme s vařenými brambory a se zeleninovým salátem.






Přidat komentář