Jump to Navigation

Úpravy ryb

Kapr na mandlích

4 porce kapra, 2 žloutky, 2 lžíce másla, 2 lžíce oloupaných mandlí, strouhanka, sůl, olej.

Kapr na černo

6 porcí kapra, sůl, 1 lžíce octa, 1 menší cibule, několik kuliček pepře a nového koření, trocha tymiánu, kousek bobkového listu, 50g másla, 100g kořenové zeleniny, necelý půllitr vývaru z kapra, 40g strouhaného perníku, 2 mírně navršené lžíce strouhaného chleba, 1 lžička karamelu, 2 - 3 lžíce švestkových povidel, 1/4 l červeného vína, 10 mandlí, 30g rozinek, hrst sušených švestek, cukr, citrónová šťáva.

Kapr pečený na másle

1/2 kapra (bez hlavy), citrónová šťáva, sůl, drcený kmín, 80g másla, rybí vývar.

Kapr v alobalu

4 porce kapra, sůl, citrónová šťáva, máslo, olej, 4 porce citrónového másla.

Kapr po mlynářsku

4 porce kapra, sůl, polohrubá nebo hrubá mouka, olej, 60g másla, citrónová šťáva, petrželka.

Kapr v pikantní úpravě

4 porce kapra, sůl, česnek, polohrubá mouka, mletá sladká a pálivá paprika, olej, 60g másla, petrželka.

Kapr namodro

4 porce kapra, 2 - 3 lžíce octa, šálek vody, sůl, 80g kořenové zeleniny, kousek cibule, několik kuliček pepře a nového koření, kousek bobkového listu, špetka tymiánu, máslo, citrón, petrželka.

Kapr vařený

4 porce kapra, sůl, 1 lžíce octa, 1 menší cibule, kousek bobkového listu, několik kuliček pepře a nového koření, 60g kořenové zeleniny (méně mrkve a petržele, více celeru), 80g másla, petrželka.

Kapr marinovaný

4 porce kapra, sůl, olej, 1/2 l vody, 1dl - 1/8 l  octa, 1 velká cibule, 1 lžička cukru, několik kuliček pepře a nového koření, kousek bobkového listu, špetka tymiánu, petrželka, citrón.

Kapr smažený po švýcarsku

4 porce kapra, sůl, hladká mouka, vejce, 60g strouhanky, 60g strouhaného sýra, ztužený tuk na smažení, máslo, citrón, petrželka.

Kapr po bulharsku

4 porce kapra, 60g másla, 2 zelené papriky, 1 cibule, 3 rajčata, 30g slaniny, 1 lžíce sladké papriky, trocha hladké mouky, 1dl smetany, sůl.

Kapr po maďarsku

4 porce kapra, 4 velké plátky šunky, 1/4l pomerančového džusu, vejce, mouka a strouhanka na obalení, strouhaný sýr, olej, sůl.

Vánoční rybí polévka

Rybí hlava z kapra, jikry, mlíčí, 40g másla, 20g cibule, 50g mrkve, 30g celeru, bobkový list, zelená petrželová nať, 30g hladké mouky, 2dl kyselé smetany, citrónová šťáva, sůl, mleté černé koření.

Prihlásit se k odběru RSS - Úpravy ryb


Main menu 2