Kapr marinovaný
4 porce kapra, sůl, olej, 1/2 l vody, 1dl - 1/8 l octa, 1 velká cibule, 1 lžička cukru, několik kuliček pepře a nového koření, kousek bobkového listu, špetka tymiánu, petrželka, citrón.
Očištěného kapra osolíme a na oleji po obou stranách upečeme na pánvi. Upečenou rybu dáme do skleněné nebo porcelánové misky a necháme vychladnout. Vodu osolíme, okyselíme, přidáme cukr, koření a oloupanou, na plátky pokrájenou cibuli. Povaříme asi 10 minut a po vychladnutí nalijeme na rybu. Necháme pod pokličkou do druhého dne rozležet. Vyjmeme děrovanou lopatkou z marinády, položíme na talíř, pokapeme salátovým olejem a ozdobíme petrželkou a dílkem citrónu.






Přidat komentář