Jump to Navigation

Kapr pečený na másle

Recepty: 

1/2 kapra (bez hlavy), citrónová šťáva, sůl, drcený kmín, 80g másla, rybí vývar.

Očištěnou rybu před pečením nařízneme na boku několika nepříliš hlubokými příčnými zářezy, osolíme ji a pokapeme citrónovou šťávou. Větší část másla rozehřejeme na pekáčku, vložíme rybu, posypeme knímem a poklademe lupínky zbylého másla. Maličko podlijeme rybím vývarem a prudčeji pečeme v předem vyhřáté troubě. Upečenou rybu rozdělíme na porce, dáme na nahřáté talíře, přelijeme procezenou šťávou a ozdobíme petrželkou a dílky citronu.

Jako přílohu podáváme opékané brambory. Jako druhá příloha je vhodný strouhaný křen, jablkový křen nebo křenová šlehačka. Při pečení kapra se doporučuje ponechat kůži a ploutve, a to i ocasní.

Přidat komentář



Main menu 2

by Dr. Radut.