Vánoční rybí polévka
Rybí hlava z kapra, jikry, mlíčí, 40g másla, 20g cibule, 50g mrkve, 30g celeru, bobkový list, zelená petrželová nať, 30g hladké mouky, 2dl kyselé smetany, citrónová šťáva, sůl, mleté černé koření.
Očištěnou hlavu s vnitřnostmi dáme vařit s bobkovým listem. Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme postrouhanou zeleninu a opražíme. Zalijeme vývarem a vaříme. Potom obereme maso z hlavy, pokrájíme vnitřnosti a přidáme do polévky. Zahustíme ji smetanou, v které jsme rozmíchali hladkou mouku a povaříme. Podle chuti osolíme, okořeníme, okyselíme citrónovou šťávou a přidáme nadrobno nasekanou petrželovou nať.






Přidat komentář